Сначала Сонгчукчан управлял Шин Му Сон, бывший председатель Ассоциации зарубежных китайских ресторанов, который впервые открыл китайский ресторан в 1952 году, и теперь его вкус унаследовал его старший сын Шин Ён Гён. Так же это ресторан специализирующися на китайской еде с 70-летней историей, который получил секреты приготовления по наследству. На все меню поддерживаются доступные ценам, чтобы обычные люди могли есть без обременения. Более того весь 3-й этаж используется для гостей, чтобы им было удобно. Секрет уникальной еды Сонгчукчан — масло из красного перца и лапша. Мягкое масло красного перца содержит 70 лет ноу-хау ресторана Сонгчукчан, а лапша делается сразу после заказа, что улучшает текстуру и получает хорошую оценку от гостей.
Сонгчукчан, который закупает соответствующее количество ингредиентов в Шмнёнсанхван в Букчан-дон с момента своего основания 70 лет назад, каждый праздник предоставляет нуждающимся в регионе пельмени и различные китайские блюда.