visitseoul.net

Выбор Редакторов! Сезонные Осенние Блюда

ТАЙВАНЬ Выбор Чен #хурма (감)

Лучшая еда зимой? Конечно же, батат, или как его называют к Корее "когума"(고구마). А что на счет осени? Один из главных представителей сезонной осенней еды это хурма . Прожив долгое время в Корее, когда я думаю об осени, первое что приходит на ум это сочная хурма ярко-оранжевого цвета. На Тайване, конечно, тоже есть эта ягода, но выбор не так разнообразен, как в Корее. Плоды богаты питательными веществами, витаминами и минералами, и способствуют предотвращению простуды и для снятия усталости. Но съев слишком много, может снизиться пищеварительная функция, поэтому не переедайте, даже если очень вкусно! Из множества корейских блюд с этим сезонным продуктом, я хочу порекомендовать сушеную хурму (감말랭이), которую легко сделать в духовке или воздушной фритюрнице! Приготавливаемое небольшими дольками, это блюдо популярно в качестве закуски для детей. Попробуем вкус осени вместе!

Различные корейские блюда с хурмой

Смузи из хурмы (홍시 스무디)

Традиционный напиток сучжонгва с хурмой (곶감 수정과)

Латте с хурмой (감라떼)

Цельная сушеная хурма (곶감)

Порезанная на кусочки сушеная хурма (감말랭이)

Уксус из хурмы (감식초)

#осенние сезонные блюда #сушеная хурма #хурма

РОССИЯ Выбор Ольги #краб (게)

На огромной территории России есть как места, где на прилавках редко можно встретить свежих крабов , так и где это считается очень распространенной пищей. Там, откуда я родом, крабов нет, поэтому первый раз в жизни я попробовала этот удивительно вкусный и полезный морепродукт приехав в Корею. Блюдо, которое сразу запало мне в душу, это маринованный в соевой соусе краб "Канчжан кечжан" (간장게장). С тех пор я с нетерпением, ни на секунду не забывая, жду каждую осень ! Уверяю, что соленый вкус соевого соуса и мягкая текстура свежего граба не может не понравиться в независимости, откуда вы родом! Сезонный осенний маринованный краб любимое лакомство и среди местных жителей, а также считается элитной пищей в Корее. Если вы не хотите идти в ресторан, предлагаю вам повторить удивительно простой рецепт “Канчжан кечжан” дома! Попробуйте хотя бы один раз, и вы обязательно влюбитесь в этот необычный вкус!

Рецепт “Канчжан кечжан”

1. Возьмите 5 крабов, отрежьте ножницами все острые места, тщательно почистите и хорошо промойте водой все части.

2. В емкость добавьте 3 стакана соевого соуса, 3,5 стакана воды, яблоки , острый перец, толченый красный перец , 3 столовые ложки рисового вина и имбирный порошок, затем отварите соус и остудите.

3. Поместите подготовленных крабов в глубокую емкость, залейте соусом пропустив его через сито и поставьте в холодильник на 3 дня, чтобы мясо хорошо промариновалось!

#канчжан кечган #краб #вкусная еда #осеннее блюдо

США Выбор Рокки #императорская сельдь (전어)

В Корее есть ряд известных пословиц, связанных с осенней императорской сельдью . Что же это за рыба такая и насколько восхитительный у нее вкус, что о ней слагают пословицы? В одной из них, которая гласит "одна голова императорской сельди, может сравниться с тремя мерами семян кунжута"(‘가을 전어 대가리는 깨가 서 말’), невероятно приятный вкус этой рыбы приравнивается к большому количеству кунжута, известного в Корее своим пряным и ароматным вкусом и запахом. . Я давно живу в Корее и осенью обязательно хожу на рыбный Рынок Норянчжин в поисках самой лучшей императорской сельди, которую обычно едят либо как хве (회, тонко нарезанная сырая рыба), либо как гуи (구이, жареная рыба). Так как для приготовления хве используют рыбу вместе с костями, да и мясо трудно разжёвывается, обычно людям либо очень нравится, либо категорически неприятно это блюдо. Лично мне оно хорошо помогает снять накопленный стресс. Если вы не фанат сырой рыбы обязательно попробуйте жареную императорскую сельдь, так как это настоящий деликатес со вкусом, "который заставит вернуться сбежавшую невесту!" (‘집 나간 며느리도 돌아오게 한다’).

#императорская сельдь #хве #хве из сельди #Рынок Норянчжин

ЯПОНИЯ Выбор Эрики #рыба-сабля (갈치)

Осенью, вместе с лесами и горами сменяющими свой окрас, оживляются и морские глубины. Самый главный сезонный продукт, который я с нетерпением жду каждый год это рыба-сабля! Есть две причины, по которым я хочу порекомендовать этот морепродукт. Во-первых, октябрь — месяц, когда рыба набирает массу и больше всего полезного жира. Во-вторых, в Корее есть отличное место, улица на рынке Намдэмун , специализирующаяся на тушеной рыбе-сабле "кальчи чорим", где вы можете насладиться традиционной кухней в аутентичной атмосфере. Особенное удовольствие доставляет и процесс прохождения по запутанному лабиринту из улочек рынка в поисках Улицы Кальчи Чорим. С конца 1980-х годов на рынке Намдэмун один за другим стали появляться специализированные ресторанчики, постепенно формируя современную достопримечательность. Давайте отправимся на рынок Намдэмун и почувствуем вкус Кореи, наслаждаясь не только тушенной в горшочке полезной сезонной рыбой , но и добавленной к ней тушёной редькой, хрустящими водорослями и омлетом на пару по-корейски "керанчим" (계란찜).

#Рынок Намдэмун #улица кальчи чорим# рыба-сабля #кальчи чорим #тушеная рыба-сабля

КИТАЙ Выбор Ариэль #груша (배)

В октябре осень в самом разгаре и наш иммунитет зачастую ослабевает, что в совокупности с похолоданием и пронизывающим ветром может быть чревато! Сейчас, когда тут и там блуждают люди с кашлем и простудой , нам всем нужно что-то для поддержания здоровья. Когда я простужаюсь, процесс выздоровления растягивается на несколько недель, и я страдаю от непрекращающегося кашля, который не даёт спать по ночам. У себя на родине, в таких случаях я всегда пью горячий чай с медом. Будучи в Корее вот уже 10 лет я нашла отличную альтернативу — чай с грушей, имбирем, жужуба и медом (배생강대추꿀차)! Рецепт настолько прост, что вы можете приготовить напиток даже с закрытыми глазами. Имбирь полезен, потому что согревает тело и помогает избавиться от кашля и мокроты, а плоды жужуба, сезонного осеннего продукта, положительно влияют на иммунитет, а также помогают бороться с простудой и при проблемах с бронхами. А так как в чай добавляют еще и грушу, также полезную для здоровья дыхательной системы — лучше средства не найдешь! Как насчет того чтобы с пользой провести время и разнообразить жизнь в стенах дома, попробовать приготовить вкусный чай с ароматом осени?

Рецепт чая с грушей, имбирем, жужуба и медом

1. Нарежьте 3 груши плоскими дольками и положите в кастрюлю с водой

2. Нарежьте кубиками 500 г имбиря и 20 плодов жужуба, добавьте в кастрюлю и прокипятите все в течение 10 минут.

3. Дайте отварным ингредиентам остыть и переложите в другую емкость.

4. Добавьте мед , перемешайте, и оставьте в холодильнике на неделю. По прошествии времени залейте смесь горячей водой и чай готов!

#груша #имбирь #ююба #зизифус #жужуба #китайский финик #полезный чай для бронхов