Ребрышки в бульоне и жарящийся свежий самгёпсаль, соблазняют гостей. С момента открытия в 1990 году этот ресторан работает уже 31 год с намерением подавать еду как дома. Главное меню Кальбитхан готовится путем маринования свежих свиных ребрышек и шеи в более чем 10 видах приправ, а затем тушения, после чего подается гостям. Для свежести продуктов и текстуры незамороженный самгёпсаль нарезают ножом без использования машины. Есть много гостей, которые влюбляются в кимчи и редис этого ресторана и приходят снова. Кимчи производится из местных ингредиентов с самого открытия ресторана и до настоящего времени. Принцип работы ресторана заключается в том, чтобы добросовестно предоставлять основы, не прибегая к техническим навыкам. Саригол является любимым блюдом многих гостей, которые приходят иногда и по два раза в неделю, но также это блюдо любят и гости пришедшие в первый раз, говоря, что придут снова его поесть.